Platos típicos de Mallorca

Por: Alejandra Fernandez

La cocina de Mallorca es variada y abundante, con un fondo siempre dominado por la dieta mediterránea. La isla cuenta con un gran número de platos típicos propios, desde entrantes a platos principales o postres. Además, Mallorca cuenta también con una amplia bodega propia de vinos.

Platos típicos de Mallorca

El plato mallorquín más conocido es sin duda el pa amb oli. Se trata de rebanadas del pan tradicional de Mallorca, el pan moreno (habitualmente sin sal), al cual se le añade por este orden tomate de ramillete, propio también de la isla, restregado, sal y aceite de oliva virgen, y sobre ello añadimos queso, jamón, o cualquier otro tipo de embutido.

Otros entrantes famosos de la cocina mallorquina son los embutidos, y es que en la isla son famosas las “matances o matanzas” del porc negre (cerdo negro). De estas matances se obtienen la sobrasada mallorquina, la butifarra o el camaiot. Plato típico donde los haya en época de matances, aunque se come todo el año, es el frit o frito, un concentrado de trozos de carne y asaduras de cerdo, acompañado de patatas y aderezado con pimiento e hinojo.

Platos principales de la gastronomía mallorquina son, sobre todo en los meses de invierno, las sopas mallorquinas, elaboradas con hortalizas típicas de la huerta mallorquina; el arroz brut, un arroz contundente en salsa con trozos de carne, principalmente pollo; o el tumbet, un plato muy típico del verano elaborado con salsa de tomate, berenjenas, calabacines y patatas.

La cocina mallorquina es famosa también por su repostería. La ensaimada es el postre más conocido de la isla y exportado al resto del mundo por los turistas que no se van sin una muestra de este típico dulce; otro postre típico mallorquín son los buñuelos, el gató con almendras y los rubiols, muy típicos en época de Semana Santa.

Esta amplia variedad gastronómica se ve correspondida con una amplia bodega. Mallorca es famosa por sus vinos tintos, con dos denominaciones de origen: binissalem i pla de llevant. Además cuenta con licores típicos como las hierbas mallorquinas, y el palo.

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